花生再次被关注！调查发现:糖尿病常吃花生，不过半年或有4好处。

一卷闲书半壶茶

花生这东西，从南到北，谁家都备着。炒一盘下酒，抓一把当零食，炖汤时撒一把提香，便宜又顶饱。可糖尿病人就犯难了。这也不敢吃，那也不敢碰，米饭要减半，水果要挑着吃，连花生这种“小零嘴”都犹豫：它油脂那么高，吃了血糖会不会飙？别急。最新调查发现：糖尿病人如果坚持每天吃一小把花生，用不了半年，身体可能会悄悄出现4个好处。当然，前提是——吃对了。
血糖更平稳
花生里的脂肪和蛋白质，能延缓碳水化合物的吸收速度。花生本身升糖指数只有14，属于极低升糖食物。它含有的不饱和脂肪酸和膳食纤维，会在胃里形成凝胶状物质，让主食里的糖分缓慢进入血液。很多糖尿病人早餐吃一小把花生配全麦面包，餐后血糖比单独吃面包低1到2个点。
饥饿感减少
糖尿病人最怕饿。一饿就心慌、手抖，忍不住找东西吃。花生里的蛋白质和脂肪能延长饱腹感。嚼几颗花生，胃排空速度变慢，饥饿素分泌减少。下午吃一小把，晚饭就不会狼吞虎咽。
血脂悄悄改善
很多人怕花生油大，其实花生里的脂肪大多是“好脂肪”。花生富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇、升高好胆固醇。研究发现，每天吃30克花生的人，甘油三酯平均下降10%左右。糖尿病人本就容易血脂异常，花生正好一举两得。选原味、烘烤或生花生，别买盐焗、糖衣、油炸的。
血管弹性增加
糖尿病最大的威胁不是血糖本身，而是血管并发症。花生皮里的白藜芦醇和原花青素，是天然的抗氧化剂。它们能减少血管壁的炎症反应，保护血管内皮。长期坚持吃，微循环也会改善，手脚冰凉、麻木的情况会减轻。花生的推荐吃法

第一，醋泡花生。
生花生洗净晾干，倒陈醋没过花生，密封泡一周。每天早晚吃5到8颗。醋能辅助降脂，花生软化血管。

第二，花生小米粥。
小米煮开花，加入花生碎再煮5分钟。早餐吃一小碗，养胃又稳糖。

第三，花生拌芹菜。
芹菜焯水切段，花生烤熟碾碎，加少许盐、香油拌匀。芹菜膳食纤维丰富，花生增加优质脂肪，下午加餐吃。痛风发作期不吃花生；胆囊切除术后少吃；对花生过敏的千万别碰。

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