建盏开盏与养盏：揭开茶道中的秘密。

苦行僧

因为受到紫砂壶需要开壶的影响，许多茶友也认为建盏在使用时需要开盏，这一误解源自于对开壶习惯的过度延伸。实际上建盏的使用方式与养护并不复杂，并不像紫砂壶那样需要特定的处理程序，而是通过日常的清洗和使用，逐渐展现其独特的光泽与风貌。

建盏不仅因其独特的黑釉光泽和精湛的工艺而备受推崇，还因其在茶道中的特殊地位而成为茶友们所钟爱的茶器。

一、建盏的使用与清洁：不必开盏，只需清洁与温杯

紫砂壶的开壶是通过加热与泡茶等方式去除壶身的杂质，并让壶身吸附茶香，形成茶气，这个过程对紫砂壶尤为重要，因为紫砂壶的独特性质使其需要一定的养护。而建盏，作为瓷器，其结构与紫砂壶有所不同，表面釉层致密，不具备紫砂壶的透气性。因此建盏不需要像紫砂壶那样进行开盏，只需在首次使用时进行常规清洗，并且进行温杯，即可开始正常使用。

在使用建盏时，每次饮茶后，建议用清水清洗盏内，去除茶垢，并用开水冲洗一次，保持其洁净。为了避免灰尘落入盏内，最好的放置方式是将建盏倒扣，放置在通风良好的地方自然晾干。若因为疏忽未能及时清洁，也可以不时进行一次彻底清洗，使用牙膏或茶具清洁布去除茶垢。切勿使用钢丝球等硬质金属工具擦拭，以免刮伤釉面，影响建盏的美观和使用寿命。

二、建盏的茶变：茶水滋养下的变化与光彩

建盏的魅力，不仅仅在于其精美外观，更在于使用过程中会发生微妙的变化——这就是人们所称之为的茶变。所谓茶变，是指建盏在使用一段时间后，茶汤的滋润与浸泡，导致其釉面出现不同的光泽与色彩变化。

这种变化的发生，源于建盏特殊的材质构成。建盏的釉料主要成分是铁元素（高铁量原矿釉），这些铁元素与茶水中的碱性物质发生化学反应，逐渐改变釉面的结构，从而改变盏的色泽。茶水中的成分、茶叶的种类以及茶友的使用习惯等因素，都会影响到建盏的茶变效果。有的建盏会呈现出耀眼的金色光辉，有的则表现出如曜变天目般的深邃光泽，每一只建盏的变化都因其历史与使用者的不同而独一无二。

这一变化让茶友们在享受茶饮的同时，也能体验到与建盏之间的深厚情感联系。如同古代文人对茶盏的宠爱，建盏通过茶水的滋润，逐渐展现出其独特的光辉。正如宋代诗人陆游所说：“茶气浓而盏亦辉，沏茶一盏，坐赏半日，忘却红尘。”这种美好的变化，便是建盏赋予茶友的最大乐趣之一。

三、建盏与茶文化：承载历史与文化的器具

建盏不仅仅是一件茶具，还是宋代茶文化的象征之一。宋代茶道风靡一时，茶人推崇“以盏论道”，品茶、制茶的过程成为了文人雅士生活的一部分，而建盏正是这一过程中的核心器具。苏轼、陆游等文人都在诗文中提到过建盏，赋予其更多的文化与艺术价值。建盏的深色釉面在茶汤的映衬下，不仅美丽且实用，能够更好地展示茶汤的色泽变化，同时也成为了文人茶事中的精神寄托。

宋代茶道讲求点茶，这种技艺通过建盏来呈现，而建盏则是这一技艺的最佳伴侣。建盏深色的釉面与光滑的表面能更好地展示茶汤的色泽，沉淀茶垢的过程，也让建盏与茶水之间建立起深厚的联系，形成一种独特的茶缘。有历史记载，宋代的茶人讲究“以盏为心，以茶为缘”，他们通过建盏与茶水的互动，探索自我、领略自然。

四、养盏的乐趣：随着时间的流逝，见证建盏的变化

养盏正如养壶一样，是茶友们与建盏之间建立深厚情感的过程。随着使用时间的增长，建盏的釉面逐渐发生变化，形成了独特的茶变效果，这一过程不仅是对建盏的保护，也是对茶文化的传承。每一只建盏，随着茶水的滋润与养护，都将拥有独一无二的光泽和色彩。

这种变化的过程，给了茶友们无尽的乐趣与成就感。每一次品茶，都是一次与建盏之间心灵的碰撞，建盏的光辉，正是茶友对其关爱与养护的回报。古人云：“盏中有景，茶中有味。”正是建盏的这些变化，让每一位茶友在日常品茶中，感受到与古人共鸣的美好。

总结一下：

建盏的使用与养护，展示了瓷器与茶道的深刻交融。从简单的清洁与温杯，到渐渐显现的茶变，每一步都展现了茶友与建盏之间的深情与默契。建盏不仅是茶具，也是一件艺术品，是茶道与生活的连接。建盏承载着历史的厚重与文化的传承，也见证了茶友对茶道精神的坚持与热爱。

在建盏的养护中，我们不仅仅是在照顾一个器具，更是在修养自己，追求那份宁静与雅致。正如宋代文人所说：“养盏养心，盏自养人”。这句话道出了养盏的深远意义，建盏不仅能够陪伴我们度过漫长的岁月，也能在岁月的洗礼中，展现出更加璀璨的光辉。