经常吃这种盐，不但降压还能预防中风。

苦行僧

吃太多盐会增加患高血压的风险，道理大家都懂，但能做到的很少。

有没有什么简单的方法，既不影响平时做饭的方式，又能减少盐的摄入呢？

答案还真有，那就是学会吃富钾盐。

01

什么是富钾盐？

富含钾的盐，其实是用氯化钾代替了构成普通盐的一些氯化钠。所以它们也被称为低钠盐。

氯化钾不但长得像氯化钠，味道也非常相似。吃不出什么差别。

富含钾的盐之所以被认为可以降低血压，不仅因为它可以减少钠的摄入量，还因为它可以增加钾的摄入量；钾含量不足（主要来自水果和蔬菜）是高血压的另一个重要原因。

理论是这么说，那实际真的有效吗？

02

证据怎么说？

《新英格兰医学杂志》上一项对 20,995名中国人进行的随机试验给出了强有力的证据：

改用富含钾的盐，可以降低血压，并降低中风、心脏病和过早死亡的风险。[1]

《英国医学杂志》子刊上的一篇荟萃分析，检索了截至 2021 年 8 月 31 日的 PubMed、Embase 和 Cochrane上 21 项相关研究。

最后给出的结论是：富含钾的盐对不同地区和人群的血压的有益影响是一致的，它的保护作用可能适用于不同人群和世界各国。[2]

世界卫生组织2023年全球高血压报告强调，富钾盐是降低血压和预防中风等心血管事件的“经济实惠的策略” 。[3]

2020年发表在《英国医学杂志》上的一项模型研究表明，如果人们改用富含钾的盐（20-30% 氯化钾），中国每年将避免近50万中风和心脏病发作。[4]

03

为什么吃的人不多？

1.不知道：大多数人不知道太多盐可能会导致健康问题；很少有人知道简单地改用富含钾的盐，就可以帮助降低血压并降低中风和心脏病的风险。

2.不好找：相比普通盐，这种盐不一定所有地方都有卖，就算有卖，通常也是放在货架的底层或特殊的食品货架上。

3.价格高：富钾盐比普通盐还是贵一点的，2021 年的一项审查发现，富钾盐仅在47个国家销售，其中大部分是高收入国家。价格从与普通盐相同到几乎高 15 倍不等（但肯定比大多数其他食物低）。

4.指南需更新：发表在美国心脏协会的杂志《高血压》上的一项研究审查了全球 32 项高血压管理临床指南。

结果发现，虽然许多指南建议增加饮食中钾的摄入量，并且都提到减少钠的摄入量，但只有中国和欧洲两个指南建议使用富含钾的盐。[5]

04

哪些人不推荐吃？

约 2% 的患有严重肾病的人群存在高血钾水平（高钾血症）的风险。[6]

患有严重肾脏疾病的人已经被建议避免吃普通盐并避免摄入高钾食物。

另外高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用。