以茶待客的最高境界是“净”！

苦行僧

在平常的生活中，我们经常看到一些人如此泡茶：在拿建盏的时候不注意卫生，有时候手上有汗就握住盏口沿，这是非常不礼貌的；还有人会为了方便自己端茶，竟然不经意地让手指接触到了茶水，并且沾到盏壁上，泡茶的时候也不注意卫生，不管手是否干净就直接抓茶，这样都是对对方的不尊重，很容易影响彼此的感情。

以茶待客，应以和为贵，以净为先。

品茶要有干净的环境、干净的器具、干净的茶、干净的水。这个“净”字，是品茶的基本要求。

提前对环境进行清洁

在客人未到来之前，应把整个茶室进行清洁。

茶具要求无污渍、无水痕，所有茶具的里里外外，都要干干净净。

室内需打扫干净明朗，不可堆砌杂乱物品。如有条件，可陈列一些美器、插花，营造更优雅的氛围。

不仅是视觉上干净清洁，嗅觉上也有要求。提前开窗通风，为室内换上新鲜的空气。不建议喷洒清香剂，会对品茶有影响。

泡茶之前要提前“热一下”建盏

我们都知道，建盏“其坯微厚、久热难冷”，所以在泡茶之前，提前用开水冲烫一下建盏。这样的话，既让客人感觉到干净卫生，最主要的是防止茶汤遇到凉的建盏影响茶的口感。

切忌用手直接触碰茶叶

取茶时应使用竹或木制的茶匙，若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或盖碗轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或盖碗中。切忌用手直接触碰茶叶，这样既让客人感觉到干净卫生，又防止了杂味混入茶叶影响味道。

递接勿碰建盏口沿

在饮茶的过程中，需要特别注意卫生。不可用手抓茶叶，避免接触茶壶、公道杯等的出水口等等。

尤其是在递接建盏时，最好使用盏托或茶盘，如果没有，也注意要拿捏建盏下半部分，勿接触盏口沿。

分茶之前擦拭底部

在看茶艺师泡茶时，经常会看到一个动作——拿起茶具，都要先在茶巾上“蘸”一下。

其实我们泡茶的时候，不管是茶盘上的还是倒茶流出，公道杯底部很容易留有水渍，如果这样的公道杯分茶给大家，水会滴的到处都是，这样会给朋友不洁之感。所以，分茶之前“蘸”一下，很有必要。

但是，现在干泡法越来越流行，会洁净许多，所以，“蘸”不“蘸”也要视具体情况而定。

其实最重要的是心净

除了环境干净、茶具干净，更重要的是心要净。

泡茶的第一步，就是洁盏备具。一件件茶具，贵也好贱也好，此时此刻在你手中，无非是泡茶的器具。平等地对待他们，亦如平等对待身边每一位众生，高低本无分别，都是来这世上走一遭，各有各的因缘业报，知来处、悟去处，如此而已。

用心清洁一件件茶具，仿佛面对红尘中的一件件琐事。拿起和放下，经历和清洗，明心上的污垢，要靠沸水去涤荡。不经过一番痛快的大水浇淋，怎么能有一颗清明透澈的敢心。都说世事纷扰，但如果内心安定，琐事又怎会扰了内心。

泡茶的当下，提壶敛神，身正头正心正，安住于泡茶的此刻，了了分明自己的每一个动作。摒弃杂念，甚至连“我要泡好这泡茶”这种杂念都没有。而此时，泡茶的每一个动作从心内自然流到指尖，又从手上到器上，如此的一泡茶，必是清澈和透明的。一泡茶，可观心，亦是如此之理。

茶之礼，有感而发，由心而生。