莱芜猪肉、牛羊肉、鸡蛋涨价了

小太阳

消费旺季推动鸡蛋价格继续回升。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，上周，省鸡蛋周销售均价为8.60元/公斤，环比升高7.23%。当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价持续回升，蛋鸡养殖实现全部盈利。此外，上周牛羊肉再次实现量价齐升，其中牛肉市场交易量同比升高7.11%，环比回升4.94%；羊肉市场交易量同比升高1.08%，环比回升3.07%。
牛羊肉方面，上周牛肉均价为67.10元/公斤，同比升高20.60%，环比回升0.78%。进入消费旺季，商家和消费者火锅消费量增加，牛肉市场需求向好，价格回暖。尤其是进口端“量减价增”，利好国内牛肉市场。据监测，2025年1-12月，我国进口牛肉280万吨，同比减少2.5%；进口额1058.65亿元人民币，同比增长11.2%。其中12月进口牛肉21万吨，同比减少23.5%。

羊肉价格小幅升高。上周，肉均价76.75元/公斤，同比升高4.85%，环比升高0.39%。当前羊肉价格持续回升，主要是供求关系阶段性调整所致。一方面进入冬春火锅消费旺季，羊肉消费向好；另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。

据统计，2025年山东省羊存栏808.7万只，同比减少24.4%；羊出栏1489.8万只，同比减少24.9%；羊肉产量21.9万吨，同比减少23.4%。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1-12月，我国累计进口羊肉33.90万吨，同比减少7.50%；其中12月份进口2.51万吨，同比减少31.7%，连续5个月减少。

猪价方面，全省活猪价格终止6周连涨趋势，弱势回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，上周肥猪出栏均价为13.57元/公斤，同比降低17.61%，环比回落0.44%。上周价格继续向上，周均价为24.07元/公斤，同比降低17.23%，环比回升0.80%。

上周出栏均价回落，产业亏损额度略增。上周，省猪粮比价为5.75:1，同比降低25.61%，环比降低0.86%。据监测，当前自繁自养头均亏损约35元，外购仔猪育肥模式头均亏损约70元。

后市，预计猪价或将窄幅调整，弱势运行。从产能来看，供应端仍面临基础产能过剩、二育集中出栏等压力。从消费来看，院校放假导致消费刚需缩减，虽有节前季节性消费支撑，终端承接力不足，市场需求或弱势回落，猪价承压震荡。春节过后，市场进入传统消费淡季，供强需弱将施压猪价，猪价重心势必较节前下移。

生乳价格在连续7周企稳后，上周回升。上周，省生乳均价为3.06元/公斤，同比降低1.61%，环比升高0.33%。