关于建盏，这几个问题有必要再了解一下！

苦行僧

建盏历史悠久，曾经风靡世界，曾经也没落失传。还好还好，在现代人的共同努力之下，于1981年复原成功。之后的时间直到今天，建盏工艺师如雨后春笋般发展。可是，面对市场上各式各样的建盏，不仅仅是选择恐惧的问题，可能每个人心里都真的有问题，希望能够得到答案，不知道您有吗？

问题一：现代工艺师技术不如古人？

很多人有这个疑问，觉得现代建盏工艺师技术不如古人、所用釉料不如古人，反正什么都不如古人。其实建盏sir倒不这么认为，且慢慢往下看：

现代工艺师只要使用的是古法配方，所烧建盏就是跟宋盏是一样的，会产生各类窑变。而且现代的工艺手段肯定比古人更加先进才对，现在我们可以更加精确的控制窑炉之内的温度与气氛，虽说似乎变化比古人少了，可是，已经极少出现如古代因温度不够而导致的生烧品了。

而且，可能不少盏友已经发现，现在建盏工艺师似乎都有自己特长烧制的釉色种类。其实这个也不难理解，所谓术业有专攻，不管是兔毫还是油滴，釉料与胎土的配比、窑炉温度及气氛的控制都是需要不断的去调整与改进的。而为了做精，多数的建盏工艺师都侧重于去烧制自己特长的釉色品种，这样也能尽可能的保证成品率。

当然，也有的工艺师各种釉色种类都会去烧制，这就属于每个人钻研方向之不同。所以个人感觉，这一切并不是技术不如古人，而是技术的进步才对。故，不要厚古薄今，还是要肯定现代技术的进步的。也可能给大家造成如此感觉之原因是：现在我们更多的是看到各类的传世“国宝”建盏，自然现代建盏无法与之比较，可是如果您看到了建窑窑址堆积如山的残次品之后可能会有不同的看法。

问题二：建盏到底为何断代近800年？

如果说宋徽宗是推崇建盏的“段子手”，朱元璋就是那真正给建茶和建盏致命一击的“刽子手”了。这故事也需要慢慢道来：

话得说回到宋朝，当时，宋徽宗赵佶在内，王侯将相乃至平头百姓，无一不对斗茶一事乐此不疲。有“皇帝一盏茶，百姓三年粮”之说，可见斗茶所用茶叶需大量人力物力采摘制作。

1368年，朱元璋灭元，建明朝，年号洪武。洪武二十四年（1391年）九月，朱元璋下令罢造龙凤团饼贡茶。

这是一个什么命令呢？简而言之就是：朱元璋一道命令下来，也就是三禁止，禁止大盏、大壶喝茶，禁止使用茶饼，禁止喝抹茶。上到官僚，下到百姓都必须遵守。

建盏是为茶而生的器物，与建茶一同进贡，一同兴盛，一同衰微。建茶罢贡，民间饮茶习俗也彻底改变，散泡法全面替代点茶法，建窑也彻底断烧建盏。

当然还有其它各种方面的因素，明朝的制茶技术实现了从蒸青到炒青的巨大飞跃，炒青茶无论在香味、滋味和饮用方式都远远超过以前的蒸青茶。

而这炒茶技艺的发展也促进了茶道走入寻常百姓家，饮茶方式也随之越来越日常便利。这也导致了过去的“斗茶”逐步淡出中国茶文化的历史舞台。

问题三：什么是建盏的釉上结晶、釉下结晶？

釉上结晶、釉下结晶指的是建盏析晶斑纹的两种分布状态，就如粉彩的釉上彩，釉里红的釉下彩。但是彩绘瓷是人工绘制步骤先后导致花纹与玻璃质釉分层，建盏则是自然而成，不可控的。

瓷器表面光滑、坚硬是由于釉水在高温下形成一层玻璃质的膜，起到保护瓷器的作用，防止瓷器氧化从而影响使用。建盏的析晶是铁的氧化物，并且是立体的，如果烧制之后，玻璃质层恰好是覆盖在析晶之上，盏面摸到的是玻璃质层，而析晶藏于底下，则是釉下析晶，反之，析晶凸出釉面玻璃质层，摸上去有凸感，则属于釉上结晶。

问题四：何为建盏窑变、曜变、茶变

建盏的釉，属于我国古代结晶釉范畴。在烧制过程中，由于不同盏所处位置的窑温和气氛不同，釉水会变化出各种自然奇特的花纹。这种由于釉水本身的变化，而不是人工通过色釉控制产生的花纹，称之为“窑变”。窑变为一气呵成，入窑一色出窑万千，不管成功与否，只有这一次机会。

曜变，是一种斑纹，是建盏的一种品类。曜变的烧成原理至今是未解之谜，令世界各地的许多陶瓷学家、陶艺师魂牵梦萦。

茶变，是建盏在使用过程中受到茶汤沁、润所发生的变化，可遇而不可求，每天都有不一样的变化。也就是咱们经常说的“养盏”！

问题五：“化学釉”、“花釉”分别说什么？

其实没有陶瓷器不是化学的，甚至可以说我们周围的万事万物都进行着化学反应，难道这样我们就可以说一切的一切化学反应都影响着我们的健康？所以拿什么“化学釉”伤身体之类的话来说事，真心无知。建盏釉水是何物呢？很简单，烧制建窑建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高，带少量粘土，淘洗的矿釉颜色呈红色或紫色，属于铁钙系结晶釉。在1300度以上还原釉中，釉层流动，把铁质拖成各种形状，冷却后析出赤铁矿小晶体，在黑色釉面上形成兔毫、油滴，甚至曜变等斑纹，形成建窑建盏的特色。

“化学釉”其实本身并没有这个词，是各类“砖家”凭空捏造的一个伪术语。“化学釉”实际上并没有办法表述瓷器釉的基本状况和制作工艺及特点。而“花釉”对于建盏而言，大多指的是经人工二次描画或点画的作品。比如珍珠斑、描银等等。