建盏有了，但想泡一盏好茶，还需要注意什么？

一卷闲书半壶茶

想泡一盏好茶难吗？

难！

平常我们喝茶都是随心而为，不会在乎不同茶叶是否需要不同温度的水来泡，也不会在乎放的茶量问题，这种情况想泡出来好喝的茶，挺难。

想泡一盏好茶难吗？

不难！

掌握好泡茶的技巧，水的温度，及一些简单的小细节，泡出一盏真正的“好茶”便不难。

烧水问题

反复烧开的水泡茶，茶没那么香！

泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。

反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。

不温盏烫壶

保持建盏的温度，可使茶的香气更明显、滋味更美。

在用建盏饮茶之前，最好先用开水烫一下宝盏（壶），好处的话，简单说具有去霉、消毒与温盏（壶）三种神奇功效。

而尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。而且也是为把茶放进盏中后，可以让茶先慢慢苏醒，也称醒茶。

只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。

用手接触茶叶

用手抓取茶叶易加速茶叶变质。

茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的。

如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。

泡所有的茶都用沸水

冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。

有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。

尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。

红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。

品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。

头三道茶淡喝

所谓 “ 淡喝 ” 就是指在茶水前三道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。

由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友，可以忽略。

要有“一气呵成”的动作

茶汤入盏之后，因为茶汤温度高也没办法立即品尝，不如如高脚杯饮红酒那般，先拿起建盏晃动茶汤，使茶汤浸润整个盏内。如此，不仅可以使盏养出均匀的色泽，而且可以欣赏到茶汤在盏中斑纹之神奇变化。

其实，喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面。

我们聊这么多，并非说喝茶一定要过程繁复。《茶经》中说，在特殊场合，24种茶器缺少一样就不能算饮茶。但在日常的随性场所，可以省略掉很多复杂的器具，让喝茶变得简单。

无论是繁是简，喝完一壶茶，获得一份内心的平静，有益于我们用更好的状态面对生活。

所以说，喝茶既是一种简单的行为，也蕴含了深深的哲理，在人们心目中的含义，早已不是一个动作那么简单，它已经成为一种意境，一种传播。

无论何时，总是品茶赏盏的好时节。茶与建盏都作为文化的载体，其实更多的是一种生活的态度和坚持。

喝茶赏盏不仅带给人身体上的健康，更带来是精神上的享受和气质上的提升。

一人一茶一世界，坚持喝茶赏盏，获得品质和精致的生活内容，也使得对生活、对人生追求目标更加明确。