为什么你泡茶总觉得不好喝，原因在这里！

苦行僧

不知道你是否也有这样的经历，有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大。

明明感觉泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。

烧水问题

反复烧开的水泡茶，茶没那么香！

泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。

反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。

不温盏烫壶

保持建盏的温度，可使茶的香气更明显、滋味更美。

在用建盏饮茶之前，最好先用开水烫一下宝盏（壶），好处的话，简单说具有去霉、消毒与温盏（壶）三种神奇功效。

而尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。而且也是为把茶放进盏中后，可以让茶先慢慢苏醒，也称醒茶。

只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。

用手接触茶叶

用手抓取茶叶易加速茶叶变质。

茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的。

如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。

泡所有的茶都用沸水

冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。

有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。

尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。

红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。

品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。

头三道茶淡喝

所谓 “ 淡喝 ” 就是指在茶水前三道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。

由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友，可以忽略。

要有“一气呵成”的动作

茶汤入盏之后，因为茶汤温度高也没办法立即品尝，不如如高脚杯饮红酒那般，先拿起建盏晃动茶汤，使茶汤浸润整个盏内。如此，不仅可以使盏养出均匀的色泽，而且可以欣赏到茶汤在盏中斑纹之神奇变化。

其实，喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面。

我们聊这么多，并非说喝茶一定要过程繁复。《茶经》中说，在特殊场合，24种茶器缺少一样就不能算饮茶。但在日常的随性场所，可以省略掉很多复杂的器具，让喝茶变得简单。

无论是繁是简，喝完一壶茶，获得一份内心的平静，有益于我们用更好的状态面对生活。

所以说，喝茶既是一种简单的行为，也蕴含了深深的哲理，在人们心目中的含义，早已不是一个动作那么简单，它已经成为一种意境，一种传播。

喝茶是一种享受，它让你心情舒畅，交流更加流利；有时候，喝茶是一种思考，在遐想中回到自我，也记得过去，纯真是人的本质，在茶叶那既苦又甜的滋味中，学会读懂人生的沉浮。

完美的茶滋味少见，不如珍惜当下这盏茶，心无旁骛地去体会每一口的滋味，发现其美好。

世间一切情缘，皆有定数。有情者未必有缘，有缘者未必有情。随缘即安，方可悟道。茶水洗心，心如明镜，一个人只要看清楚自己，即可辨别无常世界。意乱情迷时，大可不必慌乱。静心坐禅， 明天会如约而至。

很多人不喜茶中苦涩，没有耐心去品完苦中甘甜，也就永远体会不到那种苦尽甘来的快意。

一盏茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才会后甜。

喝一盏茶，拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。当拿起一盏明知苦涩无比的茶，你是否能喝下？放下建盏，你能否要放下对苦涩的回忆，风轻云淡？