多吃这3种菜，可以预防肠癌年轻化。

苦行僧

肠癌目前是美国50岁以下男性癌症死亡的第一大原因，也是女性癌症死亡的第二大原因。
而饮食习惯逐渐西化的中国，也出现了肠癌年轻化的趋势。
之前很多研究认为这种年轻化和肥胖、抗生素等因素有关，中国科学家最新研究则认为，这3种常见细菌才是幕后黑手。
上图显示了每年50岁以下的肠癌病例。2020年出现下降，是因为新冠筛查的人数减少所致。
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研究是怎么做的？

在发表于《微生物学光谱》上这项研究中，科学家分析了早发肠癌患者的粪便样本。其中1/3左右患者的肿瘤存在KRAS突变，意味着癌症更容易转移，更难治疗。
进一步研究发现，有3种细菌在这些高恶性肿瘤中更常见，它们分别是：梭杆菌、艰难梭菌和希瓦氏菌。
梭杆菌可以引起肠道炎症，艰难梭菌等科尔斯特菌可以释放毒素；这些都会增加细胞DNA受损的风险，进而增加细胞癌变的机会。
希瓦氏菌则会在肿瘤表面增殖，有助于支持它们的生长。
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哪些人更容易长这些细菌呢？

此前的研究表明，肠道内梭杆菌较多的患者，会吃更多的加工肉类（香肠、培根和肉干）、精制谷物（如白米、白面）以及碳酸饮料。
他们还消费更多的红肉，如牛排、猪肉等；少吃鸡肉等白肉，少吃水果、坚果、蔬菜和豆类。
对于梭状芽胞杆菌（包括艰难梭菌），研究表明食用高脂肪饮食（例如大量快餐）的人肠道中更有可能爆发这种细菌。
此外，经常服用抗生素也会导致这种细菌增殖，因为这些药物也会杀死肠道中的健康细菌。
其实，此前也有几项研究也表明，肠道微生物群的失衡可能是肠癌的幕后黑手。
比如今年1月发表在《英国癌症杂志》上的另一项研究分析了1,687人，发现早发肿瘤（来自45岁以下的患者）和晚发肿瘤具有不同的微生物特征。
首席研究员、墨尔本大学结直肠肿瘤基因组学实验室负责人、副教授丹尼尔·布坎南表示：“在过去的几十年里，我们的饮食、生活方式和环境因素发生了变化，这可能会改变细菌的类型，以及生活在我们肠道中的好细菌和坏细菌之间的平衡。”
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怎么吃能改善自己肠道菌群？
好消息是，研究还发现，无KRAS突变患者的样本中双歧杆菌和阿克曼氏菌含量更多。
双歧杆菌是一种益生菌，能分解膳食纤维产生丁酸盐，丁酸盐已被证明具有抗炎和抗癌作用；
阿克曼氏菌在之前的研究中也显示出一些益生菌活性，包括抑制结肠中的促炎因子。
基于这一发现，研究人员推测这些细菌的存在可能会降低一个人发生KRAS突变的机会，甚至还可能减缓所有肠癌的进展。
想让肠道多产这类益生菌，可以考虑多吃富含益生元的食物，这种不能被人体消化的膳食纤维，可以帮我们喂养益生菌。
在美国营养学会年会NUTRITION 2023上发表的新研究中，研究人员评估了8690种不同类型食物的益生元信息，并公布了益生元含量最高的5种食物（每克食物含有 79-243 毫克益生元），其中3种在我们日常生活中都很常见，它们是：
蒜、葱、韭菜、洋葱。
目前国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)推荐的每日益生元量是5克。如果一个小洋葱大约有120克，那么每天吃半个小洋葱，就可以摄入推荐的5克益生元。
需要注意的是，由于纤维含量高，所以最好缓慢添加益生元，避免例如腹泻、胀气、腹胀的副作用。

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