正月十五蒸面灯

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作者：讷言

　　    一到过正月十五，我就想起了小时候与父母一起蒸面灯的情景。正月十五蒸面灯，是童年的一段美好记忆，现在一般都不弄了，都用蜡烛代替了，所以也成了童年的最后记忆。

        蒸面灯用的面要少加水，尽量把面和得硬一些，这样蒸出来的面灯才不易变形，能保持原来捏制出来时的优美姿态。

        面灯一般要蒸十二盏，闰月的年份还要多蒸上一盏。代表一月的灯，要在灯沿上捏上一道褶，因为只有一道褶，不对称，就相当于只有一个耳朵，过去，我怎么看它都不顺眼；这样依次类推，那么代表十二月份的灯就要捏上十二道褶了，密密麻麻非常好看。

        在莱芜西部，除了蒸这些灯之外，还要蒸两个动物，把其中的两盏灯放在它们的被上驮着。这两个动物一个是龙，一个是刺猬。为什么要蒸龙呢？因为龙是行雨的神灵，供奉它是祈求一年风调雨顺；为什么要蒸刺猬呢？因为刺猬在莱芜人的心目中是柴仙，供奉它，是为了祈求柴多粮多，可见在过去，在人们的心目中柴禾与粮食有着同等重要的地位，在过去，采煤业不发达的时候，柴禾对于人们的生活来说是非常重要的。

        蒸面灯的时候，出锅以后，如果发现哪个灯里面有水，就代表着哪个月的雨水多，如果有水的灯多，说明这一年雨水多，如果都没有水，说明这一年非常干旱。雨水过多或太少，对老百姓都是一场生死考验，所以人们总是祈求风调雨顺。这种预测雨水多少的方法，都是人们过去在文化知识落后的年代的无奈之举，现在看来是没有道理的，只代表了人们对美好生活的期盼。

        面灯一般供奉在天井里，龙灯要供奉在粮囤上，祈求丰收，刺猬灯要供奉在柴禾垛旁，当然要谨防失火。到祖坟里上的灯一般都是用胡萝卜疙瘩剜的。

        面灯和胡萝卜疙瘩灯，过去使用的都是植物油。因为过去植物油比较稀罕，还得留着吃，所以也放不多。

        面灯要到二月二龙抬头的日子，晚上熬白菜吃掉的。当然，二月二除了吃面灯，还要吃炒豆子，莱芜人把这叫做炒蝎子爪，因为二月二以后包括蝎子在内的各种昆虫都要出蛰了，因为蝎子会伤害小孩的，二月二把蝎子爪炒糊了，它就不伤害小孩子了。表达了人们祈求一年到头平安和顺的美好愿望。

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