走进金家老店

谭业斌律师

          金家老店位于莱芜东关大街官寺商场蔬菜批发市场以西，长城五金以东，坐北朝南，与汶河大道相邻。在靠近汶河大道北边，有一块拔地而起的高高的十分醒目的牌子，书写着‘山东羊汤第一家-----金家老店‘’。山东羊汤第一家的美名并不是自封的，而是由山东省食文化研究会经过考察分析论证评选后授予的，并签发了证书。据山东省档案馆记载，金家老店创始于清代晚期，即公历的1876年间，至今已有146年的历史。金家老店最早叫金家馆。随着经营规模的扩大，更名为金家老店，并进行了工商登记。改革开放以来的40多年间，金家老店这棵百年老树，焕发出了蓬勃的青春活力，根深且枝繁叶茂，在莱芜，在济南，在齐鲁，在神州大地，都有着良好的口碑和名气。
         随着群众公认，社会公论，报社，电视，网络，杂志的众多的媒体采访传播报道，金家老店不只是一个普通的店名，还被山东省评定为‘山东省老字号企业’，‘山东省著名服务商标’，‘市级，省级非物质文化保护单位’等。国家级，省市区级各社团组织颁发的荣誉证书众多。金家老店就像一颗明珠在改革开放的大潮中放射出耀眼的光芒，成为餐饮文化行业的品牌，成为非物质文化的佼佼者。1985年，万里委员长在视察泰安莱芜时，曾品尝了金家老店的羊汤，给予了称道和很好的评价，金家老店的羊汤味道鲜美，不膻，不腥，不腻是其最鲜明的特色。据说，146年前的第一代创始人金茂盛老人，为金家羊汤的制作费了不少的心血，经过了反复的实践，幷梦遇仙人指点，醒来照此实践，方得如愿以偿。这虽然是带有神话传说，但是确实表明了天道酬勤，心诚则灵的道理啊。一项被群众公认，社会公论的上百年仍具有新时代意义的非物质文化品牌确实有着永恒的价值。坚定文化自信，内在的包含着对于非物质文化的重视和保护。不断满足人们对于美好生活的向往，是非物质文化传承人的责任和担当。儒家的圣人孔子说得好，三十年为一世。如今，金家老店的传承人已经到了年轻的第五代人肩上，他们不忘自己的社会责任，既要牢牢地把握好老字号的根脉，又要坚持继承发展创新的理念，把最美的餐饮文化品牌奉献给社会大众，从改革开放以来的40多年里，金家老店的第四代，第五代传承人大都是市区两级的政协委员。非物质文化遗产，老字号品牌体现着社会某个方面的闪光点，满足着人们对于美的某个闪光点的追求，尽管疫情的防控给餐饮业也带来了一些负面的影响，但他们坚决听从党的召唤，服从疫情防控的指令，竭尽全力的奋斗着，创新着、、、、、、。
         古代以羊为美，羊美合一。羊就是美的代表和象征。羊吃百草，浑身都是宝。羊把最美的精华奉献给人们，做好羊汤这篇大文章，增进人们的身心健康，就是新时代最美的文化自信。谢谢大家