钙含量是牛奶8倍，花青素比蓝莓高，这种零食可以每天吃。

一卷闲书半壶茶

说的就是黑芝麻。
黑芝麻是个好东西，但不是传说的什么防脱发、乌发、生发。
最常见的脱发是雄性激素脱发，主要是因为雄激素水平太高，导致头皮油脂分泌旺盛，从而出现脱发。
临床研究发现，除了部分药物对雄性激素脱发可能有用，食物几乎没有作用。
所以放下执念吧，吃黑芝麻救不了头发。
但是！它可以作为一种营养价值很高的健康零食。

01
黑芝麻的营养价值
黑芝麻富含蛋白质、钙、维生素E、铁、芝麻素等多种营养成分。
在种子和坚果大类中，黑芝麻在好几个单项营养排名上遥遥领先。

钙含量第一：每100g有780mg钙，是牛奶的7-8倍；
每天吃10克黑芝麻，就能摄入78mg钙，约等于一盒牛奶。

铁含量第一：每100g黑芝麻含22.7mg铁，和猪肝接近（22.6mg）。
花青素：黑芝麻花青素含量为749mg/100g，比蓝莓（573mg）高。
不饱和脂肪酸：黑芝麻中的不饱和脂肪酸约占总脂肪酸的71%，有助调节胆固醇代谢，降低血脂。
膳食纤维：每100g含14g膳食纤维，仅次于奇亚籽和亚麻籽。

维生素E：每100g黑芝麻含50mg维生素E。
维生素E是一种强效抗氧化剂，有助于保护皮肤免受紫外线伤害，减缓皮肤衰老。

02
黑芝麻的健康好处
除了这些必需营养素，黑芝麻还有丰富的植物化合物，包括芝麻素、维生素E、芝麻酚等。
这些成分有抗炎、抗氧化，调节免疫力等功能，有助预防心血管疾病、癌症等慢性疾病。
抗炎抗氧化

一项2015年的研究发现，服用含有10mg芝麻素和55mg维生素E的营养补充剂后，40岁以上受试者的疲劳程度和睡眠状态显著改善。
改善血脂

黑芝麻中的不饱和脂肪酸、纤维素和花青素等有助降低坏胆固醇，增加好胆固醇，从而改善高血脂。
一项对150例高血脂患者进行的随机对照试验表明，长期食用黑芝麻丸能够显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
调节血糖

一些研究表明，黑芝麻含的多酚类化合物能改善胰岛素敏感性，有助于改善血糖控制，降低2型糖尿病的风险。


03
黑芝麻丸盲测
我们邀请7位同事盲测了三款黑芝麻丸，从甜度、香味、口感综合评价。
第一款：同仁堂线下店无糖黑芝麻丸
表面有芝麻颗粒，确实不怎么甜，但也不怎么香，口感比较粗糙。
7个人有4人选了它。
第二款：*匠九蒸九晒黄精丸
第一口甜，后面越嚼越酸，不香。
表面光滑，丸子是那种瓷实的粉末，有点像小时候吃的山楂药丸。
配料表只有黑芝麻、黄精和蜂蜜，或许很健康，但没啥幸福感。
7个人只有3人选它。
第三款：怡福寿北京同仁堂黄精黑芝麻丸
好评最多，7位小伙伴有6位投票给了它

这款黄精黑芝麻丸配料表除了黑芝麻，还有黄精、黑米、黑豆、黑枸杞、核桃、桑葚，都是花青素大户。
包装像巧克力，不是那种非常标准光滑的丸子，有点像手工捏的。

最重要的是，真的很香！闻起来香，吃起来更香，像黑芝麻糊，但没那么腻。
撕开包装纸就闻到浓郁的芝麻香味，很油润，能嚼到颗粒，但口感细腻、不黏牙。