女性中年时多吃这种蛋白，晚年更健康。

一卷闲书半壶茶

植物蛋白和动物蛋白，哪个更健康？最近发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，女性中年时期摄入更多植物蛋白，晚年不太容易得慢性病，而且能保持更好的整体健康。

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女性中年多吃素，晚年身体好

美国塔夫茨大学医学院和哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员，追踪记录了48,762 名女性医务工作者32年的健康状况，计算了她们对总蛋白质、动物蛋白、乳制品蛋白和植物蛋白的摄入量。

结果显示，对总蛋白质、动物蛋白、乳制品蛋白和植物蛋白摄入量高的女性，达到健康老龄化的可能性分别高5%、7%、14%和38%。健康老龄化的定义包括：没有11种主要慢性疾病，心理健康状况好，认知功能或身体功能没有受到损害。摄入较多植物蛋白质的女性，晚年保持健康的可能性要高46%；而动物蛋白质摄入较高的女性，保持良好健康的可能性要低6%，往往患更多慢性病。此外，在心血管疾病方面，摄入较多的植物蛋白与低密度脂蛋白胆固醇、血压和胰岛素敏感性水平降低有关，而摄入较多的动物蛋白与这些水平升高有关。摄入乳制品蛋白没有显示出与老年的健康状况更好之间存在明显相关性。

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植物蛋白还有哪些好处？

研究人员表示，植物蛋白对健康的好处可能更多来自植物性食物含有的膳食纤维、微量营养素和多酚，而不是蛋白质本身。这一发现支持女性从水果、蔬菜、坚果和植物种子中获取大部分蛋白质的饮食建议，同时也需要通过鱼和动物蛋白质获得必需的营养物质，如铁和维生素B12。韩国延世大学医学院的研究人员对“英国生物样本库”中117,809名参与者进行了近10年的跟踪调查。发表在《美国肾脏病杂志》上的结果显示，植物蛋白摄入量较多的人，患慢性肾病的风险降低了10%~18%。
美国爱荷华大学公共卫生学院的流行病学家对参加“妇女健康倡议研究”中102,521名绝经后妇女的数据进行了分析。发表在《美国心脏协会杂志》上的研究成果显示，植物蛋白摄入量最高的女性，全因死亡风险降低了9%，死于心血管疾病的风险降低了12%，死于痴呆症的风险降低了21%。
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素食也不是完美的

英国利兹大学的食品科学家对“英国生物样本库”中413,914人的数据进行了分析。发表在BMC Medicine上的研究结果显示，与经常吃肉的人相比，食用素食的男性和女性髋部骨折的风险高出了50%。

由此可见，没有一种饮食是完美的，均衡的饮食才能保证身体获得全面的营养物质，从而提升整体健康水平。