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[原创作品] 《往事记忆》之七:地瓜情结

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发表于 2019-1-10 16:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 曾经的心痛 于 2019-1-10 16:25 编辑

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(一)
      老家山岭地多,沙土性质,二十多年前,地里还少有果树,农作物几乎清一色的地瓜和花生,其中,尤以地瓜最多。收获最高时,好像一年要收地瓜干五六千斤,关于那一沟沟地瓜的回忆,是永远也不会忘记的。
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(二)
       每年春天,是押地瓜的时节。押地瓜工序繁多,每一样都轻松不得。首先要翻地,用抓钩一下一下的,将土翻过来,既为地瓜的生长扎根创造宽松的环境,也可以把**粪均匀的埋到地里;然后就是挑沟,这个工序,需要一定的技术含量,我一直干不得,都是父母在新翻的土地上,神奇的挑出一条条或笔直、或弯曲但却都很规则的地瓜沟;最后才是押地瓜苗,这一项工序,也是不轻松的。押地瓜需要湿润的土壤,但春雨贵如油,大多数是等不到雨水的,时节不等人,那么就只能挑水押地瓜。地在山岭之上,但水却在山沟里,挑着几十斤的水,从山沟沿着崎岖的山路,一路颤颤巍巍,再小心谨慎,到了地里,水也会洒出去了五分之一。一天下来,几十次的来回反复,真是累的肩膀肿痛、腿脚发酸,一步也不想多走。
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(三)
       关于地瓜苗,那时是一项很重要的事情。最早时,几户人家,会合用一个地窖,专门用于秋冬存放地瓜种,到了开春,就拿出来,在自己院子或大门前,找个向阳的地方,垒上地瓜池,育上地瓜苗。每天都要掀开塑料布浇水,等地瓜发芽长到20厘米左右高的时候,就可以一棵棵的拔出来,准备去押到地里。正常年景,地瓜种存放质量好,自己的苗子是能够自给自足的。但如果遇到存放不好的时候,就只能去买人家多余的地瓜苗。父亲经常会一大早,骑上白象大轮自行车,到离家几十里外买苗子,那里的地瓜苗多、质量好、也便宜,每把100棵1元,往往一次卖七八百棵,回来后当天必须要全部押到地里,否则稚嫩的根就会很快干瘪,白白瞎了钱。
(四)
       历经千辛万苦,几千棵地瓜苗历经多道繁琐工序,经过几人之手,终于站到了地里,开始一天一个样的茁壮成长。但这仅仅是整个劳累过程的开始,大量的工作还在后面等着。地瓜开始脱秧了,也正好是放暑假的时候。这时的工作,就是翻地瓜秧、除草,有时也会进行上肥。翻地瓜秧虽然看似简单,但并不轻松,主要是天热、站着劳累。山岭地离家远,不想来回往返奔波,往往是带上一塑料桶的凉开水,再带上几个煎饼、切上几片咸菜,戴着席夹子、围着毛巾、扛着锄头和木头杆子,在地里一呆就是一整天。先用木杆将地瓜秧挑起来,分出左右,像梳头一样,来个中分,露出沟两侧的地皮。第一遍还好翻,随着地瓜秧越长越长,许多虚根扎到了地里,翻动起来就非常费劲。扛着锄头,将地瓜沟上的杂草除掉,这项工作必须顶着太阳干,这样,杂草才会被彻底晒死。如果稍微偷点懒,想趁个阴天去翻秧除草,绝对会有一些草死而复生的。如果看到涨势不好,就要再施肥了。大多数是在除草的同时,在每棵地瓜边上,刨坑、抓上一大勺碳酸氢铵,俗称臭化肥。这个肥料,虽然价格不贵,三四十元一袋,但之所以叫它臭化肥,味道真的是又呛又臭,一不小心闻到了鼻子里、呛到了眼睛里,就会难受半天。还有一种很好的肥料,就是氨水,是炼焦的副产品,最早是父亲推着陶瓷的氨水坛子,来回十几公里,用木车去接来,我负责来回的拉车,真的个痛苦的记忆。后来,改用了塑料桶,用自行车去驮,父亲一次能带3桶,我也能带1桶,每桶1.5元,真的很便宜。这样,虽然还是有点费力,但比下步走效率要高多了。氨水味道更沖,要捏着鼻子一点点的倒进坑里,不小心弄到手上,几天都会洗不干净,始终有种臭鸡蛋味。
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(五)
       经过春夏两季的精心伺候,到了秋季,终于迎来了地瓜丰收的季节,这也是最累最忙的时候。推着小铁车,带上搓刀、簸箕、抓钩、镰刀、板凳等一应工具,开始了忙碌的刨地瓜、切瓜干、晒瓜干、拾瓜干、运瓜干、储瓜干。众多工序,一样少不得,哪样也不轻松。刨地瓜,先要用镰刀将厚厚的地瓜秧割去、拖到地边,晾晒起来,留着冬天喂羊。地瓜秧有油,往往还没切地瓜,手上已是油乎乎的。清理干净了地面,一行行的开始刨吧,要找准角度、下大力气,否则地瓜会收不干净或者被伤成了两半。将一个个鲜红的地瓜一堆堆的集中起来,趁着太阳好,立马开始切片。
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       最早时,是用搓刀,如同搓板一样的工具,只是中间有个刀片,效率慢、也很危险,经常不小心就伤到了手指或是手掌,那时也小,伤了,曾经用电工黑胶布包扎过,现在想来,手指仍然存在,真是命大。后来,发明流行了转刀,属于半机械化吧,有2个刀片,只要转的快,地瓜往里塞就是,虽然瓜干品质总体不如搓刀好,但省时省力啊,很受欢迎。不记得具体是哪一年了,当时社会治安很不好,家中去了贼,偷去了花生几袋、俺的第一身西服,甚至把转刀也偷了去,后来的地瓜也逐年减少,所以一直也就再也没有买过,现在想来,不过是六七十元的东西,当时,父母却宁肯多下点力气,也舍不得再买一个。切好的瓜干,尽快用簸箕端着,均匀的撒到山梁或是平整过的地里,要尽量一片一片的摆开,确保同时晒干,这个活,也一直不擅长,都是母亲做的最多。
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       晒上三五天,瓜干就干了,就开始收瓜干。这个活没啥技术含量,也不需多大力气,大人小孩齐上阵,人越多速度越快,拿着化肥袋子,端着簸箕,直接坐在地上或是干脆跪着,一片片飞速的捡起来,装起来,尽快运回家中。最紧张的莫过于晚上捡拾地瓜干,每当听到收音机说晚上有雨的情况下,赶紧的全家出动去提前把地瓜干拾到家。晚上山路崎岖,拿上手电,就着微弱的亮光,深一脚浅一脚的往山地里跑。虽然很黑,但是因为地瓜干是白的,整片地里一目了然,几个人就排成一行,着急了,就用耙子娄、用簸箕铲,讲不得干净了,想方设法的尽量赶在下雨前收起来,尽量减少损失。不几天,家里的地瓜干就占了老屋屋角的一大片地方,父亲就像垒墙似的,把晒干的地瓜干整整齐齐的垒起来,圈起来,这样垒完后,父母的脸上就露出了笑容,一年喂猪的粮食就有着落了
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(六)
       地瓜干的主要作用是喂猪。喂猪就是那时家里的主要经济来源。最多时,要同时喂2头肥猪,1头老母猪,老母猪每年都会下几窝小猪,一窝最多14头,最少也要8头,所以,地瓜干的多少,决定了喂养猪的能力,也决定了家庭的经济收入的多少。烀猪食是那时每天的任务之一,将地瓜干去碾盘上粉碎了,压成地瓜糁子,在土炉子上,用柴火将一大铁锅的水烧开,放上地瓜糁子,不停的搅拌,直到咕嘟咕嘟的直冒泡,猪食就烀好了。喂大猪与喂小猪的成分是不同的。大猪是一半烀好的地瓜,再加上麸子、花生秧粉等杂粮,属于粗粮;小猪是烀好的地瓜,再加上麻糁、玉米粉等,属于营养丰富的细粮。有时心急,不等猪食凉好,就急着放小猪出来吃饭,把小猪们烫的哼哼直叫,于是少不得被父母狠说一顿。每次小猪吃完,跑回**,老母猪都会过来挨个的舔一舔小猪的嘴巴,也尝尝那细粮的滋味。虽然已是近30年时间了,但现在想来,这些场景,就如同昨天一样……
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(七)
       如今,生活好了,家里地也少了,仅有的耕地,大多栽上了果树,也很少种地瓜了。但是双方老人都知道孩子喜欢吃红地瓜,于是,每年都会各自种一点,特别是姥姥家,还有地窖,种的更多。这几年秋天回老家,都会带着孩子,来到山岭上,一起刨地瓜,体验劳动的不易,享受丰收的乐趣。
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       地瓜带回来,先放几天,然后就可以开始制作各种美食了。可以直接用高压锅煮,但这样总没有小时候用炉子煮出来的好吃;也可以切成薄片,放到电饼铛里煎烤,这样速度快、味道好;也可以和豇豆一起煮,这样的汤很甜,但肠胃不好的人吃不了;还可以切成快,与大米一起煮,做成地瓜粥。但我认为,最正宗好吃的,还是放到孩子姥姥家炉子的烤箱里,慢慢的烤熟,烤的流油、表皮发焦,这样的烤地瓜,比街头买的更有香味、更有感觉。

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公园道1号
发表于 2019-1-11 07:06 来自手机 | 显示全部楼层
明月山庄
想起来我小时候,一大家子人,都七大巴拉小的,没有劳力干活,分到的地瓜都是我们要挑回沙河崖内切好,一块块摆好,每次回家人家都睡觉了,那滋味记忆犹新。
发表于 2019-1-10 20:40 来自手机 | 显示全部楼层
仿佛回到了童年,这些活我都干过。
 楼主| 发表于 2019-1-10 21:36 来自手机 | 显示全部楼层
月儿正好 发表于 2019-1-10 20:40
仿佛回到了童年,这些活我都干过。

多谢大哥阅读点赞您那个年代,条件更苦,所以,这些印象应该是比我深刻多的。感谢苦难,让我们无比珍惜今天的幸福生活。
发表于 2019-1-11 06:56 来自手机 | 显示全部楼层
地瓜现在是美食
 楼主| 发表于 2019-1-11 07:14 来自手机 | 显示全部楼层
读懂你 发表于 2019-1-11 07:06
想起来我小时候,一大家子人,都七大巴拉小的,没有劳力干活,分到的地瓜都是我们要挑回沙河崖内切好,一块 ...

谢谢您的往事分享!经历过苦难的人,更珍惜今天的幸福!
发表于 2019-1-11 10:12 来自手机 | 显示全部楼层
经历过的路过。   
 楼主| 发表于 2019-1-11 10:54 来自手机 | 显示全部楼层

都是农村出来的孩子
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