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猪肉丸子

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-10 11:04
  • 签到天数: 1 天

    连续签到: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-6-14 09:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
    材料
    主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
    调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
    调味料B:酱油10cc,料酒10cc
    调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
    做法
    1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
    2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
    3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
    4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。



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