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[美味DIY] 巧用橙皮炖牛肉胡萝卜汤

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发表于 2018-1-31 16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:

  牛肉300g 胡萝卜1根 洋葱50g 橙皮适量

  调料:

  泰国辣酱 盐 糖 鸡精 料酒各适量

  做法:

  1、 胡萝卜切块,洋葱切块,牛肉切块后焯水洗净浮沫。

  2、 锅内热油,六成热时,放入洋葱煸出香味。

  3、 放入牛肉煸炒一分钟,倒入料酒、泰国甜辣酱。

  4、 加开水没过肉,大火烧开后改小火焖90分钟。

  5、 加入胡萝卜、橙皮儿,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。

  小贴士:

  1、牛肉下锅前必须焯水,这样除腥去沫,炖出来的汤或肉很干净。

  2、泰国甜辣酱很提味,而且并不辣,我前年出差在厦门沃尔玛买的,用李锦记的甜辣酱也很好,大型超市有售。

  3、炖肉的过程我用了90分钟,各家锅和火力都不同,自己掌握。

  4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。
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