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水煮肉片这样做,记得米饭一定要多焖点!

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-10 11:04
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-11-13 10:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
    进入秋天觉得冷?

      来一锅水煮肉片

      热气腾腾满头大汗

      用一个字来形容这种感觉

      那就是爽!!

      吃的挥汗如雨,辣的欲罢不能,麻的活色生香

      这种感觉真的是极好的

      水煮肉片食材:

      猪里脊500克,白菜1颗,豆芽100克,骨头汤1大碗,姜4片,红辣椒1个,小葱1根,鸡精1小勺,辣椒油1汤匙,鸡蛋清
    1个,胡椒粉少许,干辣椒2个,八角2个,花椒1把,食用油适量,木薯淀粉1小勺,盐适量

      步骤:

      1. 准备所需材料。

      2. 把豆芽去根、白菜叶切大块洗净,瘦猪肉洗净切成片。

      3. 肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。

      4. 用手抓匀腌制20分钟。

      5. 20分钟后加入淀粉。

      6. 同样抓匀放置备用。

      7. 锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。

      8. 把炸好的花椒油倒出,留一汤匙锅内,放入葱、姜片炒至姜片变黄,出香味。

      9. 然后倒入豆芽、白菜叶。

      10. 把豆芽、白菜叶翻炒均匀,加入骨头汤,再加入1小勺盐、鸡精。

      11. 然后煮沸。

      12. 把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。

      13. 锅内加入清水烧沸,加入腌制好的肉片烫熟。

      14. 把肉片捞出放入豆芽碗内。

      15. 然后将过滤的汤水倒进碗里,撒上葱花。(这汤水是煮豆芽时的汤水)

      16. 再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热,再加入辣椒炸香,把辣椒和花椒捞起铺肉片上。

      17. 最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可

      小窍门:

      喜欢吃辣的可以多加辣椒、辣椒粉和花椒粉,这样味道会变重,吃起来劲辣的。 煮肉片时,倒入肉片,筷子打散,就不要动了,大火煮沸立刻关火
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