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[淘美食] 【食·上莱芜】夹岭炒鸡

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发表于 2017-5-25 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      到过莱芜的外地客人有一句话叫做“到莱芜不吃莱芜炒鸡,是遗憾”,莱芜炒鸡分为三类:第一类是夹岭炒鸡也就是莱芜最早发源的;第二类是茶叶炒鸡;第三类是棋山炒鸡。此三类统称为莱芜炒鸡。
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夹岭炒鸡,其烹饪技术传承源始于爷爷辈的家庭作坊,后雏形于改革之初的1982年,并有父辈们在205国道夹岭前开设门面迎宾客,是经营以火鸡为主要原料烹饪餐饮店,初步具有了自己的独特风味,形成了地方特有的名吃。1992年由传承人任超、任启柱、任启峰三兄弟相约进城成立了以炒鸡为主的连锁店。
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    夹岭炒鸡主料:土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜等,经由莱芜老姜、莱芜花椒等调味,形成特殊的美味,天然呈形,还原色抑成,呈扑鼻的香气,都紧紧抓住你的胃。
推荐饭店:任超炒鸡店
选用优质柴鸡【本地鸡】蛋鸡。采用独家秘制、精心为顾客做出特色味道。任超炒鸡所选用的原料,都是专人专管,经过细心挑选,并严格卫生标准,精心烹饪而成。色、香、味俱佳,是宴请宾客馈赠亲朋的地方特色美食。
地址:花园南路光明大厦南50米路西。
电话:0634-6213666   0634-6214178

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