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酸辣汤

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-10 11:04
  • 签到天数: 1 天

    连续签到: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-6-14 09:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
    菜谱简介 我家酸辣汤ㄧ定要有黑豆腐(鸭血或猪血),及白豆腐。吃水饺煎饺时,或牛肉卷饼,最爱配上ㄧ碗~^^
    材料
    里肌肉或小里肌肉丝70g红萝卜丝1/4碗笋丝1/4碗黑木耳丝1/4碗鸭血或猪血1/3碗豆腐切成条1/3碗酱油2小匙香菇粉1小匙盐及白胡椒粉各适量蛋1颗冷水2大匙太白粉2小匙葱粒半根量乌醋1小匙或适量香油1小匙太白粉1/2小匙蛋液少许酱油1小匙
    做法
    step11
    猪肉丝用醃肉材料抓醃,静置十分钟。蛋可先打散,取少少来醃肉丝,其他留着做蛋花。
    step22
    下点油炒香黑木耳丝,笋丝及红萝卜丝。
    step33
    汤锅中加水约半满,可用柴鱼高汤更有味道。没有就用酱油及香菇粉调味即可。
    step44
    水滚后,加入炒过的步骤2的蔬菜丝及黑白豆腐,肉丝。
    step55
    再次水滚后,用点盐巴及胡椒粉再调味ㄧ次。用太白粉水勾芡。2小匙太白粉+2大匙冷水,搅拌后,绕圈圈方式淋入汤内。熄火。加入蛋液。不可搅拌。等蛋花浮起即可。
    step66
    喝之前,淋上点香油,乌醋,再洒上葱花~~好吃的台湾味~~
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