快捷导航

莱芜在线

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始


查看: 3174|回复: 0

教你挑出最嫩的茄子!哈哈哈哈

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-10 11:04
  • 签到天数: 1 天

    连续签到: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-1-31 15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    目前市场上的茄子,按照形状的不同,可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。

      1、园茄果

      园茄果形扁圆,皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色,肉质较紧密,皮薄,口味好,品质佳,以烧茄子吃最好,熬煮凉拌次之。

      2、长茄果

      长茄果形细长,皮薄,皮色有紫色、青绿色、白色等,肉质较松软,种子少,品质甚佳。

      3、短茄果

      短茄果实较小,皮色有紫红色、绿色、白色等,果型为卵形或长卵形。子多皮厚,易老黄,品质一般,凉拌食较好。

      挑选茄子常选果形均匀周正,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。无裂口、腐烂、斑点。

      鉴别茄子老嫩的方法:

      茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“目艮睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;目艮睛越小,表示茄子越老。

      1、嫩茄子

      嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分离,花萼下面有一片绿白色的皮。

      2、老茄子

      老茄子颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉籽容易分离,重量大。

      生活小贴士:保存茄子不要用水洗

      茄子的皮层覆有一层腊质,使茄子发亮并具有保护作用,但茄子的抗病性较弱,一旦腊质层被冲刷掉或受机诫损伤,很容易受微生物侵害而腐烂变质。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    © 2001-2013 莱芜在线 ( 鲁ICP备15020683号【含电子公告BBS许可批复】 )  Powered by Discuz! X3.4 

    本网站常年法律顾问单位:山东鲁盈律师事务所 / 团队律师:朱明 张祥峰 唐芳 朱丹

    鲁公网安备 37120202000006号

    快速回复 返回顶部 返回列表