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[美味DIY] 滷肉加滷蛋,吃饭好下饭

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发表于 2017-12-28 15:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
五花腩一块,连皮切块
锅子不加油,预热
然後五花腩肉块下锅炒
炒到出油,炒到焦香
盛出肉,去掉多馀的油(留下少许油在锅子)

蛋,水煮到熟,去壳,备用

大火,下蒜头,红辣椒,炒一下
再加葱段下去炒,炒到微焦,再下肉,蛋一起炒

然後加:老抽,水(比例是1比7),糖唡大匙,米酒(2/3分量的酱油)

搅拌到酱汁均匀的上色肉跟蛋上
盖锅,转中火,炖个50分鐘
然後关火,再闷个30分鐘

即可上锅

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