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[美味DIY] 水煮肉片这样做,记得米饭一定要多焖点!

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发表于 2017-11-13 10:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
进入秋天觉得冷?

  来一锅水煮肉片

  热气腾腾满头大汗

  用一个字来形容这种感觉

  那就是爽!!

  吃的挥汗如雨,辣的欲罢不能,麻的活色生香

  这种感觉真的是极好的

  水煮肉片食材:

  猪里脊500克,白菜1颗,豆芽100克,骨头汤1大碗,姜4片,红辣椒1个,小葱1根,鸡精1小勺,辣椒油1汤匙,鸡蛋清
1个,胡椒粉少许,干辣椒2个,八角2个,花椒1把,食用油适量,木薯淀粉1小勺,盐适量

  步骤:

  1. 准备所需材料。

  2. 把豆芽去根、白菜叶切大块洗净,瘦猪肉洗净切成片。

  3. 肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。

  4. 用手抓匀腌制20分钟。

  5. 20分钟后加入淀粉。

  6. 同样抓匀放置备用。

  7. 锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。

  8. 把炸好的花椒油倒出,留一汤匙锅内,放入葱、姜片炒至姜片变黄,出香味。

  9. 然后倒入豆芽、白菜叶。

  10. 把豆芽、白菜叶翻炒均匀,加入骨头汤,再加入1小勺盐、鸡精。

  11. 然后煮沸。

  12. 把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。

  13. 锅内加入清水烧沸,加入腌制好的肉片烫熟。

  14. 把肉片捞出放入豆芽碗内。

  15. 然后将过滤的汤水倒进碗里,撒上葱花。(这汤水是煮豆芽时的汤水)

  16. 再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热,再加入辣椒炸香,把辣椒和花椒捞起铺肉片上。

  17. 最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可

  小窍门:

  喜欢吃辣的可以多加辣椒、辣椒粉和花椒粉,这样味道会变重,吃起来劲辣的。 煮肉片时,倒入肉片,筷子打散,就不要动了,大火煮沸立刻关火
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