每天吃多少盐要因人而异

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作者：讷言

　　 上世纪70年代，我上小学的时候，学过一篇课文叫《一根灯芯》说的是毛主席在井冈山进行革命斗争的故事。

在井冈山时期，由于敌人的封锁，粮食、油、盐都很困难，毛主席白天指挥部队打仗，晚上还要在油灯下写文章，为了节约灯油，毛主席只点一根灯芯，在昏暗的灯光下写出了大量的文章，指导中国革命走向了胜利。

在这篇文章中我们不难看出，粮食、油、盐都是战略物资，都是人们的必须品，其中油除了吃之外，还要用来点灯。

后来，我们又看了彩色故事影片《闪闪的红星》，故事片中的红军被敌人围困在山里，生活十分困难，最难搞到的战略物资就是盐，人不吃盐，免疫力就会下降，人就会没有力气，甚至会生病。人民群众为了支援山里的红军，冒着生命危险给山里的红军送盐，他们把盐装进竹筒里，可是也逃脱不了白狗子的搜查，最后还是被截获了。只有小英雄潘冬子机智聪明，他把盐化成水，倒进棉袄里，顺利通过了白狗子的关卡，把少量的盐带进了山里，支援了红军。

从这些生动的故事中，我们可以看出，盐对于人们有多么重要。可是现在，有的专家提出，要低钠饮食，并且把高血压的罪魁祸首直接指向了盐。事实又是怎样的呢？

最近，我们又看了一个抖音视频，一位自称国家一级健康管理师的人说多吃咸菜可以长寿，坚决否定了其他专家教授们低钠饮食的结论，看了这些截然相反的结论，真让人无所适从。

我忽然想起，改革开放之前，因为汽车数量不多，城市建设需要的原材料就要由人工运输，人们把从事这个职业的人叫推脚的。推脚的人体力劳动量很大，出汗特别多。那个时候生活比较困难，除了吃煎饼，就没有菜可就了，为了补充盐分，家属只能给他们炒糊盐吃。所谓糊盐，就是把盐粒子（盐的结晶）挂上面糊炒一下做成的菜。推脚的人吃这个跟直接吞盐差不多，可是也没有发生什么问题？

过去我也看过一篇说低钠饮食有害的文章。大体意思是说，早在二战前期，就有美国学者提倡低钠饮食，并且这种理论得到了美国社会比较普遍的认可，结果有5000多人的二战伤员，因为吃盐太少而导致免疫力下降，伤口无法愈合，体内细菌滋生越来越多，最终全部死亡了。而另外一些不信奉低钠饮食的人，依然我行我素，该吃啥吃啥，则痊愈了，活了下来。

也有的资料非常讽刺地说，医生与医学专家不让大家吃盐，是因为他们害怕大家都不生病了，他们就无法挣钱了。都吃盐不生病，还要医生揍啥？这个问题成了人们对医学工作者职业良心的终极拷问。医生与医学专家虽然都不让大家吃盐，但是，当我们生病了他们就给我们输盐水。可以看出，盐对于抑制疾病有多么重要。让吃盐与不让吃盐，成了检验医生与医学专家职业良心的道德试剂。

查看资料得知：构成盐的钠离子在人体内有多种生理肌能，对维持人体体液、心血管、体内氧的代谢、并对血压有调节和控制作用。世界卫生组织建议成年人每日摄入3 ~ 5克。

专家的建议可以参考，但是，广大体力劳动者与专家的生活方式毕竟大相径庭，最主要的区别就是出汗的量不一样多，每人每天喝水的量也不一样多。所以，我们体力劳动者还是要相对多吃一些盐的。尤其是夏天，出汗多，人体内的钠离子流失严重，相对多吃点盐是有好处的。

如果出现呕吐、严重的腹泻，一定要注意补充钠，否则有可能出现电解质紊乱。

医学上规定的生理盐水的浓度是0.9%，我国规定的用盐量是每人每天6克，假如一个成年人，每人每天仅仅喝3斤（也就是1500克）水，那么，我们每人每天实际吸收的盐的浓度是6÷1500＝0.004＝0.4%，严重偏低于生理盐水0.9%的浓度。如果一个人每天喝的水越多，他吃进去的盐的浓度就越偏低于生理盐水0.9%的浓度，怎么维持正常的生理肌能和杀灭体内病毒呢？这是严重违背科学原理的。反过来，如果一个成年人一天喝3斤水，按照应该摄取的生理盐水的浓度0.9%，那么他一天应该吃的盐的重量则是1500×0.9%=13.5克。按照人体摄取的生理盐水0.9%浓度，如果每人每天喝的水越多，他应该吃的盐的重量应当比13.5克还要多。百度搜索，每人每天喝多少水最合适，得到的答案并不一致，其中第一个答案是2500～3500ml，取中间值3000ml，也就是3000克，即6斤，按照人体摄取的生理盐水0.9%的浓度计算，成年人每天吃盐的重量应当是27克，否则就无法解释生理盐水浓度是0.9%的合理性。一个体力劳动者一天喝6斤水并不是极限，有的人比6斤还要多很多。所以说一人一天吃多少盐要因人而异。

查看资料得知，人排出来的尿液和流出来的汗水的含盐量与生理盐水的浓度是相等的也就是0.9%，所以说正常的人不会因为排尿和流汗而造成体内盐分堆积，但是肾功能衰竭者除外，肾功能衰竭者应当适当减少盐分的摄取量。另外，高血压患者，适当少吃盐，多喝水，多运动有利于身体的恢复。人流出来的泪水的含盐浓度只有0.6%，流泪会导致人体内盐分的堆积，所以，过分伤心会导致人生病，遇到悲伤的事情，节哀顺变才是健康之道。

善意人生

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