记忆中的槐连蛋茶

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讷言

　    国槐是大家熟悉的一种树，尤其是60岁以上的大人，都知道它是一种长寿树、干净树，它能活上千年，是过去夏秋季节唯一不招毛毛虫的一种树，数千年来深得国人的喜欢，所以被推为国树。

        大家还都知道国槐浑身是宝。国槐的花骨朵叫槐米，我们小的时候，有收购的，收购人员还亲自带着杆子上树采摘，可见槐米是非常畅销的东西。

        查看资料得知，槐米是天然的染料，65式军装的颜色就是用它染出来的；槐米还具有非常广泛的药用价值，有清热解毒，降低血压，泻肠通便的作用。所以，槐米在过去才会如此炙手可热。

        国槐树非常高大，那些高处的花骨朵是无论如何也够不到的，这些幸存下来的槐花凋谢以后，所结的果实在莱芜叫槐连蛋。这个名字听起来很俗，甚至有些不雅，其实它非常形象，它是由一个个连接起来的蛋蛋构成的，所以叫槐连蛋。就像旧社会中的贵夫人所戴的手串儿。槐连蛋还有一个很深的寓意，形容人生并不平坦，既有坦途，也有峡谷，困难终究可以度过。原话是这样说的：人的一生就像槐连蛋一样，一巴棍儿一巴棍儿（方言：一段一段）的。槐连蛋也有很好的药用价值，可以炒茶，夏季饮用可以起到明显的解暑降温的作用，因为槐连蛋茶属凉性，立秋之后就不能再饮用了。它具有两面性，所以，饮用槐连蛋茶需要懂药物知识，不懂得它的秉性是不行的。

        炒槐连蛋茶需要耐心，第一个步骤就是将其晒干。由于国槐树属于豆科作物，槐连蛋里面含有槐连蛋油，很难晒，所以需要第一年秋后采了晒，第二年夏天才能炒茶，比较麻烦。另外，冬春季节还需要妥善保管，防止鼠咬。炒茶的时候需要加些红糖或蜂蜜，以降低槐连蛋茶的苦味，增加适口性。第三还需要掌握好火候，既不能炒得太生，也不能炒得太老。炒生了浸不出茶的颜色来，炒老了又太苦。由于槐连蛋属于中药，炒糊了是要不得的，有可能产生毒性，我们知道，熬中药要是熬糊了，喝下后会绝死无救，所以，炒茶的火候非常重要。按照《本草纲目》中炒中药的要求，就是：烧存性。一旦炒糊了，就要用小刀刮掉，或者直接将这部分扔掉。所以，炒制槐连蛋茶，既需要耐心，又需要技术。炒的时候，最好用大锅，保证炒一次可以喝一个夏季。这样，既可以充分享受到槐连蛋茶的风味，又能省下一笔不小的开支。

        炒好的槐连蛋茶，风味还是非常不错的，我小的时候就喝过老人炒制的槐连蛋茶。所以，至今仍然记忆犹新。

        现在，人们都要面子了，都饮用名牌产品了，再也不见有谁家炒槐连蛋茶了。槐连蛋茶就成了我们儿时抹不去的记忆。

        过去，染军装需要大量的槐米，与做中药相互争夺资源，所以槐米才显得紧俏。现在，染军装都使用化学合成染料了，槐米才显得不那么紧俏了，槐米又被人们冷落了起来。其实它还是它，一种极具药用价值的东西，请大家重新认识它的价值，等你的身体需要撤火降燥的时候，它比人参重要。

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