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九龙地瓜，又名红薯、甘薯、番薯 等。地瓜属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。 九龙地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。 九龙地瓜，是济南市钢城九龙山一带百姓常吃的一种食物，而关于它的来历还有一个非常有趣的传说。 相传，明万历年间，在菲律宾经商的九龙村商人王大宝无意间发现，当地的地瓜非常好吃，产量也很高。他想到的家乡粮食欠缺，尤其是大旱之年，百姓们往往食不果腹。于是暗下决心，要将这一地瓜作物品种带回老家。当时，菲律宾是西班牙的殖民地，统治者严禁地瓜外传，违者杀之。 王大宝苦思冥想，心生一计，他让同行的商人先期回国，自己装病，托辞在当地老乡家休养，趁机学习地瓜的种植技术。一年之后，在地瓜栽种期，他花钱私买了一些地瓜秧，编入货船的缆绳里，巧妙躲过了海关的检查，返回家乡。 当年，地瓜便在九龙山一带栽培成功。两年后，九龙山一带遇到了百年不遇的大旱，谷麦颗粒无收，唯有王大宝在九龙山前所栽培的地瓜获得了丰收，王大宝用这些地瓜帮助乡亲们渡过了难关。知县得知大喜，将王大宝的功劳上报朝廷。朝廷认为地瓜种植期短，且耐旱，便在九龙山一带乃至全国大面积地推广开来，成为人们餐桌上的美食。
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发表于 2022-10-20 19:56
